蔥油蜆子

材料

蜆子600克 李錦記蒸魚豉油適量 香蔥適量

做法

1、買回的蜆子洗淨用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用
2、冷水鍋中放入薑片燒開，滴少許料酒
3、將蜆子倒入，這時候可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆子就要馬上取出，（不要等所有蜆子全開了啊，那樣有些蜆子就肉殼分離了）
4、澆上適量的蒸魚豉油，撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可

小貼士

1、蜆子很容易熟的，所以焯燙時間不宜太久，開口即可
2、怕腥的可以在鍋內放入薑片和料酒幫助去土腥味
3、做好的蔥油蜆子攪拌靜置片刻再食用，會更入味的