蔥拌豆

1、大黃豆用涼水泡發一夜； 4、蔥白隨意切小塊，和晾涼的黃豆混合； 1、當年產的新豆子香，我是在小市上買的大黃豆；

原料：

大黃豆、蔥姜、八角、生抽。

做法：

1、大黃豆用涼水泡發一夜；
2、坐鍋燒水，水開後加入泡發好的黃豆、蔥姜和八角一顆；
3、大火煮開後，轉小火，五分鐘後即可關火；
4、蔥白隨意切小塊，和晾涼的黃豆混合；
5、添加適量生抽拌勻即可。

注意事項：

1、當年產的新豆子香，我是在小市上買的大黃豆；
2、開鍋後下豆子，很容易去除豆腥味兒；
3、煮豆子的時間長短隨意，斷生即可，喜歡脆口的開鍋後五分鐘足矣，喜歡綿軟的，適當延長煮豆時間；
4、涼食熱食均可。