蔥拌豆

蔥拌豆

1、大黃豆用涼水泡發一夜; 4、蔥白隨意切小塊,和晾涼的黃豆混合; 1、當年產的新豆子香,我是在小市上買的大黃豆;

原料:

黃豆、蔥姜、八角、生抽。

做法:

1、大黃豆用涼水泡發一夜;
2、坐鍋燒水,水開後加入泡發好的黃豆、蔥姜和八角一顆;
3、大火煮開後,轉小火,五分鐘後即可關火;
4、蔥白隨意切小塊,和晾涼的黃豆混合;
5、添加適量生抽拌勻即可。

注意事項:

1、當年產的新豆子香,我是在小市上買的大黃豆;
2、開鍋後下豆子,很容易去除豆腥味兒;
3、煮豆子的時間長短隨意,斷生即可,喜歡脆口的開鍋後五分鐘足矣,喜歡綿軟的,適當延長煮豆時間;
4、涼食熱食均可。

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