蔥拌章魚蛸

蔥拌章魚蛸是一道美味佳肴，它的特點是鮮辣有味，脆嫩可口。

蔥拌章魚蛸

工藝：拌 口味：香辣

主料：章魚(300克)

輔料：大蔥(150克)

調料：鹽(3克) 料酒(5克) 醋(5克) 香油(3克)

製作工藝

將章魚蛸去牙、眼和內臟洗淨，放入開水鍋中燙至嫩熟，涼後切段，頭部片成兩半待用；

蔥白切成條；

將八帶蛸與蔥白放入碗內，加入鹽、料酒、醋、香油拌勻調味，裝盤即成。

菜品口感

鮮辣有味，脆嫩可口。

食譜營養

蔥拌章魚蛸

章魚：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經，有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

食譜相剋

大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；

蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。