蔥姜肉餡鍋貼

1、蔥姜剁碎調入肉餡。 3、溫水和面。 5、擀皮的時候，從裡向外擀。

原料：

麵粉、肉餡（較肥）、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、花椒粉、五香粉、香油、料酒。

做法：

1、蔥姜剁碎調入肉餡。蔥姜的量要大。
2、調入鹽、雞精、醬油、花椒粉、五香粉、香油、料酒，順時針方向打勻。
3、溫水和面。成團後餳制30分鐘。
4、揉勻搓條切成劑子。比餃子的劑子要大。
5、擀皮的時候，從裡向外擀。皮就中間厚，四周薄。包入肉餡。中間捏緊，兩頭不捏。
6、平底鍋熱鍋倒油，油溫後，就放入包好的鍋貼。
7、中火煎5、6分鐘後，倒入麵粉調的水，水量是半碗。用剩下的一個面劑子捏了個醜醜的小包子。
8、蓋上鍋蓋，大約7、8分鐘後，水就幹了，關火後再蓋上鍋蓋燜一下就可以了。