尖石圩傳說
天帝造好了狀元山，只等"有福之人"，一直等到明朝才等到一個。這個人就是蔡中興的父親。
其實蔡中興父親的"福"是蔡家三代積下來的。蔡中興的曾祖父有家財萬貫，在石尖圩開了一間米鋪，叫仁濟號，專門周濟窮人。他的米鋪不設米斗，窮人來買米，交了錢，蔡公就讓買米的人自己去量，需要多少量多少。"蔡公賣米，不用斗量"，人們到處傳講，蔡公的生意很興隆。米鋪傳到蔡中興的祖父，依舊不用斗量。可是人們已經不像從前那樣用小竹斗裝米，而是拿著大米籮來光顧。雖然蔡家的家財虧損過半，但仍然勉強維持下去。傳到蔡中興的父親，就更難做了，人們都挑著大竹籮來買米，而且一日買幾次，蔡家終於破了產，蔡中興的父親只好帶著老婆到洞心村靠睇鴨度日。
因為有"蔡家賣米，三代不用斗量"這個美稱，所以人們個個賞面，處處將就蔡中興的父親，鴨群順景旺相，賺了一些錢。蔡中興的父親就發揚"賣米不用斗量"精神，把老而蛋少的鴨逐戶送給人家補身體，繼續為蔡家"積福"。不久，老婆有喜了，蔡中興還沒出世，父親就給他起了"中興"這個意思極為明顯的名字。
忽一晚，有山神報夢說："蔡大人，福地恭候了。"蔡中興的父親不解其意，叫醒老婆互相參詳。公婆夫妻對"大人"、"福地"是吉兆，深信不疑，並由此推斷腹中胎兒蔡中興必定是個大人物了，於是非常高興。
第二天下午，蔡中興的父親哼著小調，把鴨群趕到白石坑山塘。鴨吃飽塘螺魚蝦，就走上塘邊扭頭睡覺。蔡中興的父親也橫下鴨竿打盹。這時從獨鶴山山林中跳出一隻狼狗，叼起兩隻鴨就走。鴨群受驚，"呷呷呷"叫著四散逃跑。蔡中興的父親醒來一見，喝道："畜牲慢走！"拿起鴨竿就追。
狼狗走得很慢，而且只走山路，不鑽森林。如果鴨竿長尺把幾寸，就可以打著狼狗了。蔡中興的父親緊追不放，一直追到山頂，這已氣喘吁吁，大汗淋漓。他見狼狗在一處比較平坦的山坡放開鴨，兩隻鴨活蹦亂跳，鑽進了一個土洞。蔡中興的父親心裡高興，扔了鴨竿走到土洞前掏鴨，忽然眼前一黑，倒地不起。
傍晚，妻子不見丈夫回來，急得一夜合不上眼。第二天，在鄉親的幫助下才在獨鶴山上找到丈夫的屍體。但轉眼間，那屍體又被白蟻銜坭掩蓋了。她想起山神的報夢，認定這裡就是"福地"了，又想起腹中胎兒，強忍著悲痛回了家。
後來蔡中興果然鰲頭高中，繼而建成洛陽橋，在一片喝彩聲中飄飄然了。忽一日探子報來：在石尖圩的祖墳被當地人侵占了。母親聞報，想起丈夫被白蟻掩蓋的"福地"，悲傷流淚。蔡中興聞報，想到當地人竟然膽敢侵我狀元山，怒不可遏，立即奏準聖上，下令出兵"鏟"平石尖圩，奪回家山。
幸而石尖圩也有人在京城做官，得到此訊息連忙派人快馬回鄉轉達。石尖人驚恐萬狀，慌忙籌謀對策。一秀才獻計說："這有何難，把石尖圩改名尖石圩，官兵找不到，就無事了。"一時未有別的良謀，只好依此計而行。果然瞞了官兵，不僅石尖圩平安，連當地人在狀元山的骸骨也平安無事。自此，石尖圩就改名尖石圩，狀元山也端端正正地立起了戚家山的石碑。
其它傳說
某年蔡中興之母懷胎時乘船過河遇大風浪，情況十分危急。其母跪在船上向觀音禱告，許下如能脫險，將來兒子長大成人，定命其建橋以方便眾生之願。後來蔡中興高中狀元，一心想了結母親心愿，奈何為官清廉苦無造橋之資。此事感動觀音菩薩下凡，坐於採蓮船上，化為美女掛縍徵婚，表示如有人用銀兩擲中她者即嫁他為妻，各人紛紛用銀兩向船上擲去，惟因是神之關係，各人屢擲不中，一時間銀兩滿船。蔡中興就用此船之銀，修造成洛陽橋。
