蔓越莓椰絲乳酪球

蔓越莓椰絲乳酪球，由奶油乳酪（cream cheese）200克，糖粉2大湯匙（30克），牛奶1湯匙（15ml），蔓越莓果乾30克，大杏仁15克，朗姆酒1/4茶匙（ml），椰絲50克製作而成。

原料：

奶油乳酪（cream cheese）200克，糖粉2大湯匙（30克） 牛奶1湯匙（15ml） 蔓越莓果乾30克 大杏仁15克 朗姆酒1/4茶匙（ml） 椰絲50克

做法：

1、將奶油乳酪放在室溫內軟化（呈牙膏的軟硬度即可），軟化後用橡皮刮刀將其拌至順滑，然後加入糖粉拌勻，再加入牛奶拌均勻，最後加入切碎的蔓越莓果乾和打杏仁碎拌勻。
2、加入朗姆酒繼續攪勻，然後放入冷藏室冷藏30分鐘。
3、30分鐘後，將拌好的乳酪糊分成約20個小球，放在保鮮膜上，再放入冰櫃冷藏30分鐘。
4、趁著冷藏乳酪球的時候，來烘烤椰絲：先將椰絲稍剪碎一下，平鋪在烤盤中，放入120度預熱好的烤箱中層，只開上火，中途需要用器具翻動一下椰絲，使其受熱上色更均勻，直到烤成淡金黃色即可出爐，放在通風的地方自然冷卻。
5、將冷藏好的乳酪球搓成規整的圓形，放入裝有椰絲的碗中，將乳酪球均勻的沾滿椰絲，蔓越莓椰絲乳酪球就做好了。