蓮藕鰻魚骨湯

蓮藕鰻魚骨湯是一款美味菜譜，主要原料有鰻魚骨，鰻魚頭，鰻魚尾,蓮藕，薑片等,這道菜中的鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。.

材料:

鰻魚骨，鰻魚頭，鰻魚尾，油，鹽，糖，蔥花，干貝，白蘭地，蓮藕，薑片

做法:

1.把鰻魚頭尾和骨頭洗乾淨，蓮藕洗乾淨去皮，切塊，干貝洗乾淨，把以上材料和薑片，一勺糖一起放進湯鍋里，加上足夠的水，放適量油。
2.大火燒開，撇掉泡沫。加入適量白蘭地，再次燒開，轉小火燉一小時左右。
3.喝前撒上蔥花和鹽。

小訣竅:

鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的胺基酸
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清鹹豐年間，就被欽定為御膳貢品了。