蓮藕肉片

1． 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 蓮藕2． 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。 3． 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。4． 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

輔料

蓮藕肉片

紅椒1個

青蒜一根

薑片少許

調料

食鹽1茶勺

料酒少許

生抽1/2湯勺

詳細步驟

蓮藕肉片

1、材料。(瘦肉、蓮藕、紅椒、青蒜)

2、瘦肉切成薄片，用1/2茶勺的鹽和少許料酒，抓勻醃製片刻。

3、蓮藕洗淨去皮，切成薄片，浸泡在清水裡備用。

4、紅椒滾刀切成小塊，蒜切段。

5、起鍋熱油，煸香薑片。

6、油7成熱時倒入肉片滑炒至變色，盛起。

7、鍋中余油，放入藕片翻炒幾下。

8、加入紅椒片，並調入1/2茶勺的食鹽，翻炒均勻。

9、加入事先炒好的肉片，並調入少許生抽。

10、最後加入切好的青蒜，翻炒均勻即可。