蓮藕糕

蓮藕糕

蓮藕糕,色澤美觀,甜潤清香,爽口化渣,清熱解暑。

概況

蓮藕糕是四川省漢族特色糕類小吃,歷史悠久,經過民間不斷改制,逐漸發展為現在的白中帶紅,條絲整齊均勻,糕質細嫩綿軟,深受各地人們的喜愛,是旅行到此的遊客們首選饋贈家人、朋友的特色地方食品。

食材

蓮藕500克、雞蛋1個、白礬適量、白糖適量、藕粉適量

做法步驟:

1、藕去節去皮,切成細絲,漂入白礬水中,入鍋前撈入開水鍋中略煮。

2、清水鍋中放白糖,雞蛋清加少許清水調散後倒入鍋內,用勺推轉,待糖泡浮起時撈淨。

3、加入少量食用紅推勻呈粉紅色時。

4、再將藕粉調成清糊倒入鍋內,攪至快凝結時倒入藕絲和勻。

5、起鍋倒入抹了油的平盤內,晾涼後切成精緻小塊,裝盤即成。

小貼士:

1、可根據個人口味和喜好製成各種口味。

2、喜歡味大的也可以加蒜末、香蔥、剁椒乾燒。

3、加醬油紅燒,加滷汁或者肉類紅燜等等。

特色

規格:切口整齊均勻。

色澤:潔白、細嫩。

組織:綿軟,造型美觀。

口味:細膩、香甜。

營養成分

含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

藥用功效

蓮藕除了做蓮藕糕吃之外,藥用價值也不低,吃蓮藕,對治療哪些病有良效?

血小板減少性紫癜

鮮蓮藕250克,白蘿蔔120克。共同洗淨,切碎絞汁,混合均勻,加入適量蜂蜜調味,每次30克,飯後飲服,每日4次,連服7天,作為輔助治療。

肺結核

鮮蓮藕、鮮百合、枇杷果各30克。將三物洗淨,加水煮沸,食果飲汁,每日1劑,連服數月。可作為輔助治療。

鼻衄、吐血、便血

藕汁1杯,韭菜汁1杯。蒸至微熱,1次飲完;或藕片250~500克,頭髮灰少許,白糖200克,用藕片蘸發灰及白糖食用。

消化不良

鮮藕60克,茯苓10克,青皮10克,麥芽15克。水煎早、晚分2次服,每日1劑,連服3~5天。

白帶異常

藕汁半碗,紅雞冠花3朵。加水半碗煮沸,以紅糖調服。主治白帶有赤色,或全是赤帶,顏色鮮紅或紫黑色,氣味腥臭者。

婦女功能性子宮出血

藕節5~6個,劈碎,以紅糖煎服。或用蓮蓬3~4個煎服亦可。

血淋

生藕節100克,白冬瓜一個。將生藕節、白冬瓜洗淨切碎,加水煮湯,當萊常食。

尿路感染

生蓮藕汁100毫升,生地黃汁60毫升,生葡萄汁10毫升。共同混勻,每次20毫升,加熱溫服,每日2~3次。

泄瀉

老蓮藕250克,粳米100克,白砂糖60克。蓮藕洗淨,粳米淘淨後同入鍋中,加水煮粥,入白砂糖調味,早晚空腹服食,連服4天。對慢性腸炎脾胃虛弱型腹瀉療效明顯。

嘔吐

藕汁、蔗汁、荸薺汁、韭菜汁各1杯,白糖100克。共同混合均勻,煮熱飲服。

消化性潰瘍

鮮藕1節,洗淨,切去一端藕節,注入蜂蜜適量,放入鍋中蒸熟,每次服120克,佐餐食用,每日2次,連服1周。輔助治療胃及十二指腸潰瘍。

急慢性胃腸炎

鮮蓮藕500克,洗淨去皮,切碎搗爛後用紗布絞汁.每次10毫升,以生薑汁兌服,每日3次,連服3-5天。此方對寒邪犯胃型嘔吐效果也較好。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們