蓮藕山楂糕

蓮藕山楂糕是近代出現的傳統南方風味食品之一，屬於糕點類，也可以歸納飲食調理的藥膳食品，製作簡單材料常見，味道酸甜，口感微脆。

蓮藕山楂糕是近代出現的傳統南方風味食品之一，屬於糕點類，也可以歸納飲食調理的藥膳食品，製作簡單材料常見，味道酸甜，口感香糯又帶微脆，既可以直接食用，又可以按照個人口味加入桂花醬或其他佐料一起食用，是食療之佳品。

製作方法：將蓮藕洗淨去皮切片；鍋中放適量清水燒開，倒入蓮藕焯熟後撈出放涼瀝乾水分，放入盤中備用；將山楂糕切成略小於蓮藕片的薄片，取一片山楂糕放在兩個藕片中間夾好，其餘的藕片、山楂糕片也依次夾好在盤中擺成花朵的圖案；鍋中加適量清水和白糖，開文火慢慢熬成濃稠的糖汁後熄火放涼；將涼了的糖汁均勻地淋在擺好盤的藕片上即可食用。

營養分析：山楂自古以來就是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥；蓮藕的含糖量不高，還含有大量的維生素C和膳食纖維，有開胃、通腸的功效。這款水果菜特別適合食欲不振、消化不良的孩子食用。