涼拌藕三鮮

菜系及功效：冷盤菜譜 涼拌藕三鮮 特點：色澤晶瑩，營養豐富。 主料：藕300克，鮮核桃仁100克，鮮蓮子100克。 調料：白糖30克，山楂糕丁15克。 涼拌藕三鮮的做法： (1)藕去皮，洗淨，切成約1．5厘米見方的丁；鮮核桃仁剝去外皮，洗淨，瀝乾水分；鮮蓮子去皮，捅掉心，放入開水鍋內焯熟，撈出瀝水。 (2)取一淨盤，將藕丁放入盤內，上面放上蓮子和核桃仁。 (3)將白糖放入淨鍋內，加入少許清水燒開，改用中火熬製成濃汁，晾涼後澆在三鮮上，上面撒上山楂糕丁即可。

簡介

菜系及功效：冷盤菜譜
特點：色澤晶瑩，營養豐富。
主料：藕300克，鮮核桃仁100克，鮮蓮子100克。
調料：白糖30克，山楂糕丁15克。
涼拌藕三鮮的做法：
(1)藕去皮，洗淨，切成約1．5厘米見方的丁；鮮核桃仁剝去外皮，洗淨，瀝乾水分；鮮蓮子去皮，捅掉心，放入開水鍋內焯熟，撈出瀝水。
(2)取一淨盤，將藕丁放入盤內，上面放上蓮子和核桃仁。
(3)將白糖放入淨鍋內，加入少許清水燒開，改用中火熬製成濃汁，晾涼後澆在三鮮上，上面撒上山楂糕丁即可。

功效作用

味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。
1.強健胃黏膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃黏膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。