蓮子豆漿

蓮子豆漿是一道飲品，由黃豆、蓮子及淮山等製成。

做法

1.先用水將黃豆、蓮子及淮山分別浸軟；黃豆浸三小時，蓮子浸軟後去心

2.將浸軟的黃豆放入攪拌機內，加入八倍水份攪至稀爛，倒入紗布袋內隔去豆渣

3.將蓮子及淮山一同煮軟，凍後放入攪拌機內攪爛

4.冰糖加水煮溶，然後再加入豆汁和淮山蓮子漿，以慢火煮滾後試味，最後用生粉水推薄芡，即可食用