蓮子桂花雞

蓮子桂花雞是一道傳統名名菜，製作原料主要有全雞、 金華火腿、蜜蓮子、 蔥、桂花醬和水澱粉等。

材料

材料全雞1隻 金華火腿100克 蜜蓮子500克 蔥4根 姜50克調味料A料：桂花醬75克 淡色醬油2大匙 清水1杯B料：水澱粉3大匙

做法

1．蔥洗淨，切小段；金華火腿切片；姜去皮，洗淨，切片，放入鍋中加入5杯水煮沸做成薑汁備用。

2．全雞洗淨，放入碗中加入蔥段及薑汁醃20分鐘，撈出，瀝乾水分，再放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出，瀝乾油分備用。

3．全雞放入盤中，加入金華火腿、蜜蓮子及A料，移入蒸鍋中蒸1小時至入味，取出，蒸汁倒回鍋中煮開，加入B料勾芡，淋在雞肉上即可端出。