蓋澆茄餅

蓋澆茄餅是一道由圓茄子，番茄等食材製成的食品。

原料

圓茄子2個，番茄2個，火腿腸1根，調料等。

做法

1、圓茄子切1CM左右厚的片，火腿腸切小末，番茄切丁。
2、平底鍋中放一點點油，把茄餅鋪在裡面，小火慢慢炕。
3、時不時翻面，等到茄子變軟了，盛起。
4、鍋中重新倒油，油熱後，倒入蒜末、番茄丁、火腿末、豆瓣醬翻炒。
5、加一些水和生抽、鹽、糖等，等開鍋放茄餅，翻炒均勻，大火收汁。