蒸馬蹄餃

蒸馬蹄餃所屬美食之一，主要原料有麵粉500克，豬瘦肉350克，雞肉蓉10克，雞蛋皮1張，淨冬瓜100克，青豆20粒，醬油20克，精鹽5克，香油和蔥末各50克，薑末2克等，這道菜非常美味。

材料

原料：麵粉500克，豬瘦肉350克，雞肉蓉10克，雞蛋皮1張，淨冬瓜100克，青豆20粒，醬油20克，精鹽5克，香油和蔥末各50克，薑末2克。

做法

1.將豬瘦肉洗淨，剁成蓉，放入盆內，加入醬油、精鹽和薑末攪拌上勁，再加入切碎的冬瓜、蔥末和香油拌勻成餡料。
2．將麵粉放入盆內，加入沸水拌和，揉勻揉透，分成數塊攤開，晾透，搓成長條，揪成40個劑子，按扁，擀成薄圓皮，逐個包入肉餡，捏成月牙形，將兩角捏攏成馬蹄形，把雞蓉填入圓凹內抹平，用雞蛋皮、青豆在餃坯上點綴成花紋圖案。將馬蹄餃擺入籠內，置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。