蒸香辣豆腐羹

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概述

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：蒸

製作材料

主料：豆腐(北)350克
輔料：泡椒20克
調料：鹽3克,雞精3克,白砂糖5克,醋15克,蚝油20克,香油10克,植物油15克,桂皮2克,香葉3克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）2克,香菜10克

製作方法

1. 將桂皮和香葉用水浸泡片刻備用；
2. 粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蚝油、以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用；
3. 香菜、蔥切小段；
4. 泡椒切圈；
5. 將豆腐切成大塊放入盤內，倒入打好的汁，淋少許香油入蒸鍋蒸15-20分鐘；
6. 取出撒上香菜，蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可。