用料
材料 | 用量 |
普通麵粉 | 250g |
鹽 | 6g |
牛奶 | 135克 |
無鋁泡打粉 | 3.5g |
蘇打粉 | 2g |
雞蛋 | 一個 |
色拉油 | 8g |
烏飯葉 | 一把 |
水 | 適量 |
做法
1. 把葉子洗乾淨搗碎,泡水一天,然後過濾掉葉子,把糯米泡在水裡過夜,早上起來蒸熟或者煮熟備用! | |
2. 把油條的製作材料全部揉起來,油條里的液體來自牛奶。揉成光滑麵團。 | |
3. 摸油放入盆里冰櫃冷藏過夜超過10小時 | |
4. 早上起來拿出放置15min後不揉直接擀成1cm左右厚度的麵皮。 | |
5. 切成2cm寬度,然後疊加用筷子壓一下。放置10min | |
6. 國內放油,捏個小麵團丟進去旁邊泡泡起來就代表油溫夠了。然後把麵條丟進去炸。 | |
7. 墊紗布,放上烏飯,榨菜等自己喜歡的調料,放上油條。自己吃當然是豪華版的,兩根。最後裹起來捏緊。就可以開吃了! | |
8. 照圖裹緊 | |
9. 開吃! |