蒜香開片大蝦

大對蝦500克，蒜蓉、乾辣椒末、生薑、蔥白、紹酒、精鹽、味素、植物油各適量。 1、大對蝦洗淨，剪去腿、須，從背部剖開去沙線，頭連，加生薑、蔥白、紹酒、精鹽、味素醃漬1小時。 2、鍋置火上，下油燒熱，投入蒜蓉、乾辣椒末煸香，倒入醃蝦拌和後擺入盤中，上籠蒸10分鐘取出，澆上熱油即成。

食譜原料

大對蝦500克，蒜蓉、乾辣椒末、生薑、蔥白、紹酒、精鹽、味素、植物油各適量。

製作方法

1、大對蝦洗淨，剪去腿、須，從背部剖開去沙線，頭連，加生薑、蔥白、紹酒、精鹽、味素醃漬1小時。
2、鍋置火上，下油燒熱，投入蒜蓉、乾辣椒末煸香，倒入醃蝦拌和後擺入盤中，上籠蒸10分鐘取出，澆上熱油即成。