蒸菜饃

蒸菜饃是一道美味可口的傳統小吃。準備好麵粉;加適量冷水和好，成光滑麵團，鬆弛10分鐘。韭菜摘洗乾淨，切細粒。香菇、臘肉切細粒備用。韭菜、香菇、臘肉放入碗中，加適量芝麻油、鹽、黑胡椒粉，拌好成餡。麵團擀開成大而薄點的面片;放上餡料，抹勻。從一段捲起，整理好。分割成若干小段;鬆弛10分鐘。放入籠屜中。鍋中水開，放上籠屜，隔水蒸15分鐘即熟。品嘗起來既有韭菜的鮮爽可口，又帶著臘肉濃郁的勁道。

營養分析

1. 補腎溫陽：

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；

3. 行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；

4. 潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

主料

麵粉300克

輔料

香菇少許

調料

芝麻油2茶匙

鹽適量

黑胡椒粉適量

詳細步驟

1、準備好麵粉;加適量冷水和好，成光滑麵團，鬆弛10分鐘。

2、韭菜摘洗乾淨，切細粒。

3、香菇、臘肉切細粒備用。

4、韭菜、香菇、臘肉放入碗中，加適量芝麻油、鹽、黑胡椒粉，拌好成餡。

5、麵團擀開成大而薄點的面片;放上餡料，抹勻。

6、從一段捲起，整理好。

7、分割成若干小段;鬆弛10分鐘。

8、放入籠屜中。

9、鍋中水開，放上籠屜，隔水蒸15分鐘即熟。

小竅門

1、麵團不需要發酵，能擀的薄點最好。但是，厚的更容易成功。

2、可以選擇喜歡的蔬菜來做。

3、口味隨個人喜好。