蒸花糕

豫北年俗——蒸花糕是一種在春節期間家家戶戶都要做的麵食·

在豫北滑縣農村、人們春節過大年的傳統習俗中，有一個經年不衰、傳承至今的年俗，那就是蒸花糕。
花糕是一種在春節期間家家戶戶都要做的麵食。每當進入臘月二十日以後，人們就開始忙碌著蒸過年的花糕了。蒸花糕所用原料主要是麵粉和乾棗，麵粉必須用當年收穫的新鮮小麥磨成的麵粉。這花糕的糕與“高”同音，而且一層比一層高，寓意日子紅紅火火，甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高，花糕越高越吉利。花糕造型生動，線條流暢、結構清新、色彩豐富、綺麗雅致，情趣悅人，增強了春節喜慶的氣氛，寄託了人們對新年新生活蒸蒸日上的美好願望。
除了過年蒸花糕以外，還有個時候蒸花糕，那就是出嫁閨女的時候。不同的是，過年花糕都是篜得熟透了的，而嫁女花糕一般都不會篜得太熟的，寓意閨女當了媳婦以後會“生”孩子。