蒸籠牛肉夾餅

蒸籠牛肉夾餅是以牛肉、蒸肉米粉為主要食材製作的美食。

材料

蒸肉米粉：50克

牛肉：250克

老薑：1小塊

辣豆瓣醬：30克

剁椒：20克

色拉油：1大匙

鹽：適量

香菜：適量

花椒末：適量

辣椒末：適量

做法

1、大米和八角三奈；

2、放入淨鍋，中小火，炒至米粒微黃；

3、再放入打磨機，磨成粉末；

4、麵粉加水加酵母粉，揉成光滑麵團；

5、溫暖處（30度左右）發酵1個小時，麵團成兩倍大；

6、牛肉切片，老薑切細；

7、牛肉片中加入老薑、辣豆瓣醬、色拉油、鹽，拌均勻；

8、再加入米粉，喜歡米粉少一些的，可少放些；

9、拌均勻；

10、放入蒸籠中，隔水蒸，上汽後，15分鐘即可；