蒜香豆腐炒肉絲

大蒜 肉絲 生粉

食材明細

大蒜 300g
肉絲 200g
油豆腐 3塊
生薑 適量
咖喱粉 適量
鹽 適量
老抽 適量
糖 適量
料酒 適量
生粉 適量

做法

準備原料。
生薑切絲放入肉絲中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，將肉絲醃製10分鐘。
大蒜用刀稍拍幾下後切段。
油豆腐加鹽放入清水中煮軟。
煮好的油豆腐切絲。
鍋燒熱，加入底油，醃好的肉絲放入煸炒。
加入蒜段煸炒。
最後將油豆腐絲放入，爆炒即可。
小貼士
1、肉絲用調料醃製一會兒，炒得時候容易入味，而且由於加入了生粉，這樣炒制出來比較嫩。
2、大蒜輕拍幾下再切，也是為了方便入味。
3、油豆腐放入開水中加鹽稍煮一會兒，炒制的時候不會發硬變散。
4、大蒜在炒制過程中最好稍生一些，這樣更能起到殺菌的作用，如果不喜歡的TX可以炒軟些。