蒜香烤鱸魚

蒜香烤鱸魚是一道家常菜，主料是鱸魚，配料是薑末、蒜，調料是白糖、黑胡椒碎、孜然粉等。這道品主要在烤箱中烘烤而成。

基本信息

• 中文名：蒜香烤鱸魚
• 主要食材：鱸魚
• 營養成分：維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物
• 功效：補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等
• 注意事項：鱸魚洗淨，從肚子剖開，從魚肚將魚脊的兩邊切開，不會切斷魚皮，使魚能平放。

所需食材

蒜香烤鱸魚

鱸魚

油

鹽

黃酒

生抽

薑末

蒜

乾薑粉

白糖

黑胡椒碎

孜然粉

製作方法

1鱸魚洗淨，從肚子剖開，從魚肚將魚脊的兩邊切開，不會切斷魚皮，使魚能平放。

2將魚放盤中，倒入黃酒。

3加入姜，蒜末和生抽。

4加入白糖和胡椒碎。

5再加生薑粉。

6加少許孜然粉。

7將作料在魚身上抹勻。

8醃製1小時。

9將魚放在錫紙上，在魚身上刷上油，用錫紙包住，烤箱220度預熱。

10將包好的魚放入烤箱內，220度烤1小時。

11將烤好的魚用刀剁成塊裝盤。

食用須知

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。

鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。