蒜薹回鍋肉

蒜薹回鍋肉是生活中一種美食,主要食材是五花肉,味道鮮美,營養豐富.

材料

主料：
肥瘦相間五花肉1斤 蒜苔半斤
輔料：大蒜 姜 花椒粒 八角 桂皮 香葉 紅辣椒 小茴香 鹽 雞精 豆瓣醬 料酒 老抽

做法

1先將肉洗淨，放入鍋中加清水，薑片，花椒粒，八角，桂皮，香葉，小茴香等調料
2先大火燒開肉，然後改小火，煮至用筷子能掇透肉皮即可
3將蒜苔、蔥、姜等洗淨切段備用
4炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒至肉片翹卷， 出鍋
5倒出多餘的油，加入薑片和蒜片略炒，加豆瓣醬炒香，放肉，料酒，加入蒜苔（青椒等）、放少量鹽（因豆瓣醬本來就鹹）、雞精、醬油顛翻炒斷生即可。