蒜蓉鐵板蝦

用料

材料
用量
大蝦10隻
紅辣椒4個
蒸魚豉油適量
大蒜2頭
小蔥1顆
30g
料酒適量
薑片適量
10g

做法

1. 大蝦清洗乾淨,從背部剝開小口取出蝦線。在次用流水沖洗乾淨。濾乾水份。
2. 蒜切蒜蓉,紅辣椒洗乾淨切成,小粒,蔥切,蔥花。
3. 起鍋,燒熱,加油燒到8分熱,放入薑片微炒,在倒入大蝦,翻炒2-3分鐘加入20g鹽,炒到兩面發紅。盛出來。
4. 從新起鍋,燒熱加油到8分熱,倒入蒜蓉,中火炒出香味,倒入紅辣椒一起炒1-2分鐘,加入10g鹽,蒸魚豉油,10g糖。炒均勻。盛出,
5. 我用的是平底鍋,家裡沒有鐵板,鍋加少量的油,均勻布滿平底鍋,開小火把蝦均勻的擺放在平底鍋中,在均勻倒入炒好的蒜蓉汁。鍋開中火,煎2-3分鐘。開吃了!

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