蒜蓉鐵板蝦

用料

材料	用量
大蝦	10隻
紅辣椒	4個
蒸魚豉油	適量
大蒜	2頭
小蔥	1顆
鹽	30g
料酒	適量
薑片	適量
糖	10g

做法

1. 大蝦清洗乾淨，從背部剝開小口取出蝦線。在次用流水沖洗乾淨。濾乾水份。

2. 蒜切蒜蓉，紅辣椒洗乾淨切成，小粒，蔥切，蔥花。

3. 起鍋，燒熱，加油燒到8分熱，放入薑片微炒，在倒入大蝦，翻炒2-3分鐘加入20g鹽，炒到兩面發紅。盛出來。

4. 從新起鍋，燒熱加油到8分熱，倒入蒜蓉，中火炒出香味，倒入紅辣椒一起炒1-2分鐘，加入10g鹽，蒸魚豉油，10g糖。炒均勻。盛出，

5. 我用的是平底鍋，家裡沒有鐵板，鍋加少量的油，均勻布滿平底鍋，開小火把蝦均勻的擺放在平底鍋中，在均勻倒入炒好的蒜蓉汁。鍋開中火，煎2-3分鐘。開吃了！