菜品介紹
蒜蓉甜菜氽水後的甜菜葉，吃口介於木耳菜與菠菜間，柔軟滑嫩，甜菜莖香脆，甜菜根甜美，三者混搭，是一道爽口的美味營養蔬菜。
做法
材料
甜菜1棵，木耳1把，食鹽適量，醋適量，雞精適量，蒜適量，乾辣椒適量，生抽適量，橄欖油適量，白糖適量，白芝麻適量，麻油適量
步驟
蒜蓉甜菜1.甜菜根去皮，葉莖切段，水開後放點鹽，按根，莖，葉的順序下鍋氽一下撈出，根可以稍為多氽點時間，葉子下鍋後稍氽一下就必須撈出，過冷水擠乾，根切絲
2.橄欖油起油鍋，入蒜泥，乾辣椒，黑木耳，生抽，糖，雞精，關火，下氽好的甜菜，沿鍋邊下少許醋，拌勻，出鍋，裝盆
3.撒上熟白芝麻，淋上麻油即可
實用指南
1、紅甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；
2、甜菜根中具有天然紅色維生素B12及鐵質，補血；
3、紅甜菜中的維生素C可將腸內三價鐵還原成二價鐵而促進鐵的吸收；
4、紅甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成， 使血紅蛋白增加，攜氧能力增強。
5、如果你需要調養視力、老花眼，防止維生素A引起的各類眼病，紅甜菜能夠幫助你。
6、甜菜有時候也被看成是一個小心臟，一杯甜菜就有每日所需的1/3的葉酸，這種葉酸能保證人們遠離心臟病。
