蒜茸醬燜肉蟹

蒜茸醬燜肉蟹是一款美食菜譜，主要食材有肉蟹、雞蛋等。

食品原料

肉蟹500克雞蛋2隻
洋蔥50克
青椒1隻
紅辣椒1隻
蒜頭6個
蒜茸辣椒醬1湯匙
茄汁1湯匙
糖2茶匙
澱粉1茶匙
鹽、雞粉適量。

製作方法

1、將蟹洗淨，適當切塊，瀝乾水分；洋蔥、青椒、紅辣椒切小塊；蒜頭剁茸；雞蛋打勻。
2、炒鍋上火，放油爆香蒜茸，放入蟹炒幾下，加入青椒、紅辣椒、洋蔥一起炒香。
3、加入少量水，蓋蓋燜一下。把茄汁、蒜茸辣椒醬、鹽、雞粉、澱粉加少量水拌勻，倒入鍋中略炒。
4、待湯汁成芡後，加入雞蛋翻炒幾下即可出鍋。
★:我們用一般超市中賣的“李錦記蒜茸辣椒醬”做這道菜，味道很好；青椒、紅辣椒主要起裝點作用，選一也可。