蒜苗蝦米煎鴨蛋

食材明細：

主料： 蒜苗少許 蝦米少許 鴨蛋兩枚
輔料： 植物油兩勺 料酒幾滴 食鹽一茶匙

製作步驟：

1. 鴨蛋兩個
2. 蒜苗掐去梢尾切段半寸長待用
3. 乾蝦米取用少許
4. 鴨蛋磕入碗，打勻
5. 蝦米用清水浸泡一小會兒
6. 撈起蝦米放入蛋液中，滴幾滴料酒和一茶匙食鹽打勻待用
7. 煎鍋倒入油大約兩勺，均勻盪開。
8. 倒入蒜苗炒一炒
9. 倒入蛋液，待其結塊
10. 翻一翻，煎至兩面都老即可
11. 出鍋裝盤

小帖士：

蒜苗不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會影響視力。有肝病的人過量食用，有可能造成肝功能障礙，引起肝病加重。