蒜苗蝦米煎鴨蛋

食材明細:

主料: 蒜苗少許 蝦米少許 鴨蛋兩枚
輔料: 植物油兩勺 料酒幾滴 食鹽一茶匙

製作步驟:

1. 鴨蛋兩個
2. 蒜苗掐去梢尾切段半寸長待用
3. 乾蝦米取用少許
4. 鴨蛋磕入碗,打勻
5. 蝦米用清水浸泡一小會兒
6. 撈起蝦米放入蛋液中,滴幾滴料酒和一茶匙食鹽打勻待用
7. 煎鍋倒入油大約兩勺,均勻盪開。
8. 倒入蒜苗炒一炒
9. 倒入蛋液,待其結塊
10. 翻一翻,煎至兩面都老即可
11. 出鍋裝盤

小帖士:

蒜苗不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會影響視力。有肝病的人過量食用,有可能造成肝功能障礙,引起肝病加重。

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