蒜苗肉鮮湯混沌

它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。 蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。 製作混沌皮，將面揪成一個個小面積子，用擀麵杖擀成薄厚適中的麵餅，用刀一分為四，切成四分之一圓的餛飩皮。

主料

500g麵粉
250g肉餡
200g蒜苗
100g白菜
20g香菜
1000g高湯

營養分析

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

製作步驟

1 白面加水和面，面要軟硬適中。和好後將面醒1-2小時。
2 蒜苗洗淨，切碎；豬肉餡再剁細，加入蒜苗鹽，油及花椒粉調勻成餡料。
3 製作混沌皮，將面揪成一個個小面積子，用擀麵杖擀成薄厚適中的麵餅，用刀一分為四，切成四分之一圓的餛飩皮。
4 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成元寶形餛飩。
5 將高湯煮開，放入白菜絲及鹽，最後將餛飩放入開水中煮熟至浮起，快熟後放入香菜調味。煮熟後即可食用。