1.鱔魚請賣家處理好，回家再清洗一遍，用料酒胡椒粉醃製；蒜苔理好切段，備用 2.鍋熱油後，倒入鱔段，同時倒入醬油，倒入大蒜、姜段炒勻 3.加入少許水，至水沸騰後，倒入蒜苔炒勻，燒至水快乾時，熄火即可
鱔魚300克，蒜苔200克
輔料色拉油適量，醬油適量，雞精少許，姜適量，蒜適量，料酒適量，胡椒粉適量
鱔魚比較容易煮軟，很好消化，對腸胃功能不大好的老人和孩子來說都是不錯的選擇。我在家就看見過老人將野生鱔魚洗淨煮熟後，剁成泥給小孩子吃——注意，一周就吃一次，一次就吃一小條或者半條，千萬別多吃哈。
這次做鱔段加了蒜苔，蒜苔的纖維素比較多，在補血暖腎的同時，還能緩解便秘，是我的福音哈！
1.鱔魚請賣家處理好，回家再清洗一遍，用料酒胡椒粉醃製；蒜苔理好切段，備用
材料：黃鱔（500克），蒜苔（200克）配料：薑絲，豆瓣醬，黃酒，醬油，花椒粒，雞精。
做法蒜苔炒鱔絲，主料：蒜苔、 黃鱔，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。
原料 做法 食用功效乾燒鱔段是用鱔段、泡椒、姜蒜燒制的菜餚。麻辣鮮香，營養健康。
菜名 簡介 材料 做法 做法二蒜苔鱔魚是一道菜，製作材料有鱔魚、紅辣椒等。
百科名片 材料 做法《本草綱目》說它“補腎，治腰痛泄精，虛損勞乏。 ”《本草從新》說它能“補腎，強陰，明目。 本藥膳方中，淫羊藿、沙苑子、黃鱔均為性味甘、溫，溫腎壯陽之良藥。
特點：蒜香撲鼻，蒜苗碧綠，鮮鹹帶甜，鱔絲軟嫩。 關鍵：１．蒜苗要用大火速炒，使其保持色綠而且爽脆。 ２．鱔絲也要用大火煸炒去腥。
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中文介紹 英文說明別名䱇《山海經》，黃䱇《異苑》，䱇魚《千金·食治》，鱓魚《別錄》，黃鱓《本草衍義》。入藥部位肉。性味味甘，性溫。歸經入肝、脾、腎...
形態特徵 棲息環境 生活習性 分布範圍 繁殖方式