蒜苔雞蛋

蒜苔雞蛋是一道由蒜苔、雞蛋等做成的美食。

做法

1.先將洗好的蒜苔切段，放入開水中綽一下，這樣蒜苔比較容易熟
2.在碗中打入雞蛋，放著水，這樣炒出來的雞蛋比較嫩，不老
3.將蔥，姜切好。將綽好的蒜苔淋掉水，放入碗中（蒜苔最好多綽一會，不然不易熟），清洗出鍋後，放入油，待油燒熱後，放入攪拌均勻的雞蛋（放入些許鹽的雞蛋），用筷子邊攪拌邊炒，炒熟後盛出
4.然後再放入油，將蔥，姜炒出香味後放入蒜苔，放入佐料，待蒜苔熟了放入雞蛋，再翻炒一會即可。

1.蒜苔比較難熟，在炒之前最好先綽一下