蒜泥鮮蚵

蒜泥鮮蚵是一款用牡蠣製成的美食，首先將蒜頭剁成蒜泥；檸檬取汁，加入調味料（白糖3克、白醋5克、醬油膏20克、味素1克、冷開水半杯）拌勻，置於一旁待用。鮮蚵先用清水沖洗一次，加入少許鹽輕輕抓洗後，撿去細殼，再用清水沖洗乾淨後撈出。燒開一鍋水，放入洗淨的鮮蚵，以大火燙煮，約1分鐘後即撈出瀝水。將煮熟的鮮蚵盛盤，淋上蒜泥汁即可食用。

菜系：湘菜
功效：補血食譜 克山病食譜 骨質疏鬆食譜
工藝：拌
蒜泥鮮蚵的製作材料：
主料：牡蠣(鮮)250克
輔料：檸檬300克,大蒜（白皮）10克
調料：白砂糖3克,醋5克,醬油膏20克,味素1克,鹽3克
蒜泥鮮蚵的做法：
1.首先將蒜頭剁成蒜泥；檸檬取汁，加入調味料（白糖3克、白醋5克、醬油膏20克、味素1克、冷開水半杯）拌勻，置於一旁待用。
2.鮮蚵先用清水沖洗一次，加入少許鹽輕輕抓洗後，撿去細殼，再用清水沖洗乾淨後撈出。
3.燒開一鍋水，放入洗淨的鮮蚵，以大火燙煮，約1分鐘後即撈出瀝水。
4.將煮熟的鮮蚵盛盤，淋上蒜泥汁即可食用。