蒜子燜豬尾

豬尾巴1條，蒜10瓣，青、紅辣椒各1個。 1.將豬尾巴斬成塊，蒜子去衣，青、紅椒切成件。 3.另起鍋．將蒜子、豬尾、青、紅椒投入，

製作材料

豬尾巴1條，蒜10瓣，青、紅辣椒各1個。醬油2大匙，酒1大匙．糖2茶匙．水澱粉適量。

製作過程

1.將豬尾巴斬成塊，蒜子去衣，青、紅椒切成件。
2.鍋內放油燒滾、放入豬尾炸約1分鐘．撈起．接著放入蒜子略炸。
3.另起鍋．將蒜子、豬尾、青、紅椒投入，
4.烹入酒．加入醬油、糖、清湯，燜約10分鐘．用少許水澱粉勾芡。出鍋即可。

功效與作用

蒜子燜豬尾含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿h素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、鈣、磷、鐵、揮髮油和大蒜苷等。