蒜味雞翅

材料

雞肉翅小腿500克 檸檬片1/4個 雞蛋1個

調味料

椰漿2匙 糖1小匙 低筋麵粉3大匙 香蒜粉1小匙 米酒1小匙 魚露1小匙 泰式甜辣雞醬1大匙 咖哩粉2小匙

作法一

先用菜刀將雞肉翅小腿由尾端往上切開，呈現拔骨狀態，但最前端不切斷，形成好像一根根的小小雞腿

作法二

再將小翅腿加入咖哩粉、香蒜粉、魚露、砂糖和米酒抓碼後，再加入雞蛋一起拌勻，醃約15分鐘

作法三

將甜辣雞醬加入檸檬汁調勻，成為小翅腿的沾醬備用

作法四

在油鍋內放入約6分滿的油，加熱至170度後，小心地將小翅腿沾上低筋麵粉後，一根根放入鍋中油炸至外皮金黃浮起，即可取出以紙巾吸去多餘的油脂後，擺入盤中就完成