炸羊尾
簡介：以羊尾膘脂、雞蛋清、果脯、白糖為原料炸制而成。此菜外型美觀、香甜酥脆，帶水果味，多用在接待賓客宴席上。做法：將羊尾切成薄片，將白糖、京糕、麻仁摻麵粉拌勻成餡，包裹上羊尾片。把植物油熱至五成，將羊尾裹上蛋，泡糊，逐個入油炸，炸至呈淡黃色時撈出裝盤，再撒上白糖即可上桌。此菜的特點是：色澤美觀，香甜酥潤。
羊肉串
簡介：烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大民眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統小吃。 做法：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。在內蒙古無論到哪裡都有烤羊肉串，現在飯店裡做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹籤羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
奶皮
奶皮以牛奶製成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過兩三天以後，上面即結成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來，內夾白糖，吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，由於此時乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。乳酪
簡介：乳酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。分類：乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
做法 1、生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待優酪乳呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。 壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
2、熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當優酪乳凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成乾。
食乳酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃乾糧一親細嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味
炒米
簡介：蒙古語稱為蒙古勒巴達，也稱包勒聖巴達。就是蒙古米的意思。蒙古族日常的主要食品之一。做法：炒米是由糜子米炒熟後碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純淨的麻糜子，用水浸泡後，上鍋悶蒸，然後在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。
推薦理由：由於經過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由於蒸炒後迅速冷卻乾燥，使糊化後的澱粉固定在原有狀態，因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以乾嚼著吃。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質，適應牧區生活的需要。
哈達餅
簡介：哈達餅原產於烏蘭哈達地區，現已傳播到內蒙古各個地區，其顏色黃白相間，味香甜，薄如紙，層次清晰，到口即化，久貯不壞，攜帶方便。做法：
(1)油麵和油酥擀成皮，包乾果甜餡，烙制而成。
(2)制餅坯：將麵粉加白油（粗製奶油）或奶油和成酥面。另用麵粉和白油及水和成水油麵團，然後用水油麵包油酥面，擀成圓片成餅坯；
(3)制餡：熟麵粉加白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖調成甜餡；
(4)烹製：餅皮上放餡料抹勻，從兩頭對卷，再盤成圓餅形，擀成荷葉餅狀，放入鐺內，用小火烙成虎皮色，烙熟後出鐺，切兩半或四瓣即成。
對夾
簡介：對夾源於一種“杈子燒餅”，其用一定比例的油水和面，外用小米麵或糜子面擦穌，並塗以酥油，食前火烤片刻既成，內夾燻肉，外焦里嫩，味道極美。推薦理由：這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和面和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵制杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。
