主要從事食品科學與工程、發酵工程、生物工程與技術以及套用化學方面的教學和科研工作，目前的主要研究方向有：食品新材料製備與分析檢測技術，藥食同源材料精深加工技術與功能成分研究，生物工業過程分析與質量控制。
主持國家“十五”重大科技專項《西北農區奶業現代化生產技術集成與產業化示範》和《蘋果（食品）安全生產關鍵技術研究》兩個項目的子課題，主持中國食品協會課題《迷迭香天然食品抗氧化劑的製備及套用》研究工作，主持陝西省科技廳下達自然科學基金項目《茶多酚抗氧化劑精品的製備工藝研究》和工業攻關項目《能有效降低3-MCPD的HVP新工藝研究》，主持陝西省教育廳重點項目《蔗糖脂肪酸多酯型代油脂的合成與套用研究》、《鮮奶摻假快速檢測試劑盒研製》、《脫澀柿子濃縮汁製備工藝研究》、《紅麴黴產功能色素及Monacolin K工藝技術研究及產業化》、《亞硫酸鹽速測試紙》等項目，參與了《SLF高檔加脂劑》（部級）等科研共20多項。並為陝西步長製藥集團、蘭州啤酒股份有限公司、青島德維股份有限公司、陝西歐美亞白領減肥製品研發中心、西安一枝劉製藥公司、鹹陽化工總廠、陝西東亞製糖廠、中港合資山東金鷹公司、山西三力食品股份公司、山西利康果蔬製品公司以及鹹陽參寶飲料公司等企業解決生產難題20多項。
出版《食品分析》高校教材、《摻假食品的識別與檢驗》、《食品工廠環境檢測》、《生物工程分析》、《食品標準與法規》等專著。先後在《科學通報》、《自然雜誌》、《分析化學》、《精細化工》、《食品科學》、《食品科技》、《食品工業科技》等期刊發表論文100多篇，曾在國內率先發表有關化學發光分析新體系的研究論文，獲陝西省高教一等獎；研製的YHF-1化學發光分析儀獲科研成果二等獎；《鮮奶摻假快速檢測試劑盒》獲2007年度陝西省科技進步三等獎；《SLF高檔加脂劑》獲2003年度陝西省科技進步二等獎；《西北農區奶業現代化高新技術集成與示範》獲2007年度陝西省科技進步一等獎；《鮮奶摻假快速檢測新方法研究》獲中國輕工業聯合會科學技術進步三等獎。
目前在研的項目主要有：
（1）國家“十一五”重大科技專項：“西北農區生態型奶業生產技術和奶牛性控技術研究與開發”（2006BAD04A11）子課題“原料奶及乳製品生產全過程質量安全控制技術研究與示範（2006BAD04A11－04）”，項目主持人；
（2）陝西省13115重大科技創新項目：“鮮奶摻假快速檢測系列試劑盒生產及推廣示範”（2007ZKC(二)08—05），項目主持人；
（3）陝西省教育廳產業化培育項目：“紅麴黴產紅曲色素和洛伐他汀綠色生產工藝及產業化中試”(08JKC-18)，項目主持人；
（4）陝西省重大科技創新項目專項資金項目：“降低濃縮果汁色度及蘋果多酚生產工藝中試研究”（2009ZKC06-06），項目主持人；
（5）浙江溫州市科技局對外科技合作交流項目：“利用蟹蝦殼酶法生產殼聚糖及甲殼素脫乙醯酶高產菌株的選育”(H20090032)，項目主持人；
（6）西安市科技局工業套用技術項目：“攜帶型乳品摻假快速檢測系列試劑盒生產與推廣套用”（09XKJ-056 ），項目主持人；
（7）陝西省農產品加工技術研究院項目：“利用生豬屠宰副產品製備系列生化藥物工藝研究”（NCY-080105），項目主持人；
獲4項中國發明專利和1項實用新型專利：
① “脫澀濃縮柿子汁及固體速溶粉飲料生產技術”，專利號ZL.19931793199.7;
② “茵陳可樂製作工藝技術”，專利號ZL.200310105885.3;
③ “鮮奶中銨鹽快速檢測試劑盒”，專利號ZL.200410026304.1;
④ “鮮奶中甲醛快速檢測試劑盒”，專利號ZL.200410073116.4;
⑤ “奶樣快速檢測儀”，專利號ZL.200520079607.X.
