董巨

董巨,漢族,高級技師,濟南市自來水公司普利餐廳經理。

基本信息

廚師董巨

董巨,男,漢族,專業工齡28年,高級技師,高中文化程度,現任濟南市自來水公司普利餐廳經理,是濟南市公共事業系統唯一的烹飪大師。

工作經歷及業績

1978年從廚,在聚豐德飯店跟隨已故的魯菜大師程學祥、王興南等師傅學藝,親眼目睹了老一輩的精湛廚藝,感悟到了魯菜博大精深的真諦。其後又在濟南老字號“燕喜堂”飯店進修廚藝,得到了魯菜大師崔義清、崔伯成老師的指點,1998年正式拜中國十佳烹飪大師顏景祥先生為師,廚藝又有了質的飛躍,,正是得益於這些得天獨厚的條件,加上自己的勤奮好學,嚴把菜品質量關,接待工作做得非常出色,多次受到領導的嘉獎。2002年,首次代表單位參加煙臺舉辦的“首屆國際美食大賽”其參賽作品“清湯鴿蛋燕菜”獲銀獎,2004年參加了首屆中國魯菜大賽,榮獲金獎,作品“麒麟翅蝦卷”得到了評審的好評。同年被中國飯店協會授予中國烹飪大師稱號,2005年被濟南市勞動和社會保障局授予高級烹飪技師稱號。

古代畫家並稱

南唐畫家董源、五代宋畫家巨然並稱“董巨”。

董源

董源 (?-約 962 年)中國五代南唐畫家。一作董元,字叔達,江西鍾陵(今江西南昌市進賢縣)人,自稱“江南人”。生卒年不詳,主要活動在南唐中主(934~960)時期。事南唐主李璟時任北苑副使,故又稱“董北苑”,南唐亡後入宋,被看作是南派山水畫的開山大師。畫史上把董源、范寬、李成,稱為北宋初年的三大家。

巨然

中國五代南唐、北宋畫家,僧人。原姓名不詳,生卒年不詳,漢族,鍾陵(今江西進賢縣)人,一說江寧(今江蘇南京)人。早年在江寧開元寺出家,南唐降宋後,隨後主李煜來到開封,居開寶寺。擅山水,師法董源,專畫江南山水,所畫峰巒 ,山頂多作礬頭,林麓間多卵石,並掩映以疏筠蔓草,置之細徑危橋茅屋,得野逸清靜之趣,深受文人喜愛。以長披麻皴畫山石,筆墨秀潤,為董源畫風之嫡傳,並稱董巨,對元明清以至近代的山水畫發展有極大影響。有《萬壑松風圖》、《秋山問道圖》、《山居圖》等傳世。

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