王興南

歷城人。l932年來濟南學烹飪。1936年正式任師站灶。1947年與他人合資建聚豐德飯店。建國後，任廚師長。

簡介

王興南(1916～1990)
精通魯菜，旁通其他菜系。與人合作研製的“油爆雙脆”、“九轉大腸”、“乾燒魚”、“蟹黃魚翅”、“蔥燒海參”等幾十種菜餚，被收錄在《中國菜譜》、《中國名菜譜》內。為特一級廚師，曾任山東省烹飪協會、濟南市烹飪協會常務理事。

相關條目

名人 人物