原料/調料
|
細白砂糖200克，水300毫升，葡萄柚4個，新鮮小薄荷葉（用於裝飾）。6人份
製作流程
1、糖和水倒入鍋中，用文火加熱，偶爾攪拌，使糖溶解，然後煮沸，將糖漿倒入耐熱碗中，冷卻後冷藏。2、將葡萄柚對切，榨汁，注意不要損壞柚子皮。將果汁過濾到大而淺的塑膠桶或烤盤中，去子，將糖漿加入果汁，深度大約為2、5厘米，充分攪拌。
3、加蓋冷凍2小時或直到混合物開始在容器邊緣形成泥狀時為止。用叉子敲打冰晶，直到冰糕形成細小而均勻的冰晶，重新放入冷凍器中冷卻。
4、再冷凍2小時以上，每隔30分鐘用叉子攪打一次，直到冰糕形成細小均勻的冰晶。
5、挑選6個最好的葡萄柚皮作為食用的餐盤，用鋒利的小刀，將葡萄柚果肉挖出，使果皮儘可能乾淨，使用前洗淨瀝乾。
6、將冰糕盛入葡萄柚皮中，用新鮮小薄荷葉進行裝飾。
