葡萄乾曲奇:餅乾的口感比較厚實·帶有核桃的香和葡萄乾的甜·很好吃·這款葡 -百科知識中文網

食材

150g低筋麵粉

50g黃油

40g紅糖

60g雞蛋

40g葡萄乾

適量香草精

適量碎果仁

1 葡萄乾用溫水泡發後瀝乾待用，雞蛋打勻待用

2 將室溫軟化的黃油在大盆里打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀

3 分次加入紅糖，繼續打至糖溶解

4 分次加入蛋液，用電動打蛋器低速攪拌均勻

5 麵粉、鹽、香草精過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌

6 加入葡萄乾和碎果仁拌勻

7 烤盤事先鋪上烤盤紙。用勺子舀麵糊在烤盤中按成一個圓餅狀，圓餅之間留一定間距，此時預熱烤箱180度

8 180度，放烤箱上層(或中層)上下火烤至邊緣著色即可，大約需要12分鐘。

1、葡萄乾最好預先用適量清水浸泡半個小時。我沒有浸泡，最好烤出來的葡萄乾就有點發乾了！

2、原配方還用了朱古力豆，我家沒有，我就全部用葡萄乾了！葡萄乾烤餅乾還是很不錯滴喔！

3、烤制溫度根據自己烤箱脾氣而定喔，不要烤的過長時間，否則就不軟了！