葡式咖喱牛筋牛腩煲

上等牛坑腩，土豆角，甘筍角，洋蔥角，椰漿，花奶，秘調咖喱粉1、上等牛坑腩原件飛水，使其出血水、除腥味，再晾乾，切方塊備用； 2、土豆去皮後切角，甘筍切角，調底味，清水煮透備用； 3、用乾蔥碎、洋蔥碎、牛油爆香起鍋，炒香秘制咖喱粉，加入上湯、牛坑腩，用中火煮約3小時，直至牛腩鬆軟，再放進煮透的土豆角、甘筍角、洋蔥角等，用椰漿、花奶等調味即可。

菜式原料：

上等牛坑腩，土豆角，甘筍角，洋蔥角，椰漿，花奶，秘調咖喱粉

製作方法：

1、上等牛坑腩原件飛水，使其出血水、除腥味，再晾乾，切方塊備用；
2、土豆去皮後切角，甘筍切角，調底味，清水煮透備用；
3、用乾蔥碎、洋蔥碎、牛油爆香起鍋，炒香秘制咖喱粉，加入上湯、牛坑腩，用中火煮約3小時，直至牛腩鬆軟，再放進煮透的土豆角、甘筍角、洋蔥角等，用椰漿、花奶等調味即可。

菜品特色：

在綜合東南亞風味及澳門飲食習慣後，精選多種香料特別配製出來的咖喱粉，經過椰漿、花奶等調料的熬制，能夠帶出澳門咖喱特有的清香和辛辣，味道較為清淡，辣味不會特別霸道，迎合了南部沿海地區食客的要求，加上精選的上等牛坑腩，甘潤而鬆軟，無論是作為一道菜式還是配搭各種主食，都能張顯其傳統風味，一試難忘。