![葉明[合肥工業大學教授]](/img/3/b95/nBnauM3X1gzM4gzMxkzNygzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL5czLzQzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "葉明[合肥工業大學教授]")
簡介
葉明 男
所屬學院 生物與食品工程學院
葉明，博士，教授，博士生導師，生物工程系主任，安徽省教學名師。先後於華東師範大學生物系本科學習獲得理學學士學位、安徽工程大學任教、武漢大學生物化學助教進修班學習並結業；之後於南京農業大學師從陳永萱教授、博士生導師攻讀碩士學位，期間於上海農業科學院師從潘迎捷研究員、博士生導師完成碩士學位論文，獲南京農業大學理學碩士學位；于山東大學師從馬桂榮教授、博士生導師攻讀博士學位，期間於中國科學院微生物研究所師從莊文穎研究員（中國科學院院士）完成博士學位論文，獲山東大學理學博士學位；於中國人民解放軍第二軍醫大學師從戚中田教授、博士生導師進行博士後研究工作。
研究方向
食品科學，食品生物技術，食品資源綜合利用，農產品精深加工；微生物資源與活性物質，工業微生物學，微生物遺傳育種。
主要項目
1.國家自然科學基金項目“華東地區粒毛盤菌資源與活性物質研究”（2011-2013，主持）
2.安徽省科研計畫重大項目“堅果炒貨產業化關鍵技術及重大裝備研發”（ 2009-2011，主持）
3.安徽省高等學校自然科學研究重大項目“兩種盤菌清除自由基多糖一級結構與構效關係研究”（(kj2010zd10, 2010-2012, 主持)
4.企業委託項目“瓜蔞深加工關鍵技術研究” (2011-2013，主持)
5.企業委託項目“堅果深加工關鍵技術研究” (2011-2012，主持)
6.企業委託項目：“果膠脫脂及其套用研究”(2011-2013，主持)
7.安徽省自然科學基金項目“粒毛盤菌黑色素代謝調控、結構及其生物活性研究” （2009-2011，主持）
8.安徽省年度重點計畫項目“複合益生菌飼料產業化關鍵技術究” (2009-2011，主持)
9.安徽省企業技術創新項目“老鷹茶深加工技術研究”(2009-2011，主持)
10.安徽省企業技術創新項目“多功能安全生物飼料研製化”(2009-2011，主持)
11.企業委託項目“新型複合益生菌牛奶的研製” (2009-2011，主持)
12.安徽省年度重點計畫項目“畜禽多功能益生菌劑產業化技術研究”（2007-2008，主持）
13.安徽省自然科學基金項目“安徽粒毛盤菌多樣性及其生物活性物質研究”（2005-2007，主持）
14.“211”工程生物學科建設項目“華東地區粒狀盤菌資源調查及其生物活性物質研究”（2005-2007，主持）
15.安徽省教育廳自然科學基金項目“安徽粒毛盤菌物種多樣性及其套用研究”（2002-2004，主持）
16.安徽省自然科學基金項目“香菇雜交遺傳機理及其優良菌株選育”（2000-2002，主持）
17.安徽省教育廳自然科學基金項目“香菇雙單雜交遺傳機理及其育種研究”（1999-2001，主持）
18.國家973項目子項目“LPS引起的信號轉導”（2002-2004，參加）
19.國家自然科學基金重點項目“中國熱帶高等真菌資源、分類與多樣性綜合研（2000-2002，參加）
20.國家大學生創新性實驗計畫項目”禾本科粒毛盤菌多糖分離純化、性質及結構研究” (2010-2011，指導)
代表論文
Ming Ye, Tao Qiu, Wei Peng, Wu-xi Chen, and Ying-wang Ye, Ying-ren Lin. Purification, characterization and hypoglycemic activity of extracellular polysaccharides from Lachnum calyculiforme,Carbohydrate Polymers, 2011, 86: 285– 290 （SCI 1區）
Ming Ye, Wu-xi Chen, Tao Qiu, Ru-yue Yuan, Ying-wang Ye, Jing-min Cai. Structural characterization and anti-aging activity of extracellular polysaccharide from a strain of Lachnum sp.Food Chemistry, 2012,132: 338–343 （SCI 1區）
Ming Ye, Dong Liu, Rong Zhang, Liu Yang, Jing Wang. Effect of Hawk tea (Litsea coreana L.) on the numbers of lactic acid bacteria and flavor compounds of yogurt. International Dairy Journal, 2012, 23: 68-71 （SCI 2區）
Ming Ye, Yan Wang, Meishuang Qian, Xiao Chen, and Xueqin Hu.Preparation and Properties of the Melanin from Lachnum singerianum, International Journal of Basic & Applied Sciences 2011, 11(3), 51-58
Ming Ye, Xiao Chen, Guangwei Li, Gengyi Guo,and Liu Yang.Structural characteristics of pheomelanin-like pigment from Lachnum singerianum. Advanced Materials Research, 2011, 284-286, 1742-1745
Ming Ye, Tao Qiu, RuYue Yuan, Liu Yang. Simultaneous improvement of yields of intracellular polysaccharide and extracellular polysaccharide in submerged cultivation from a strain of Lachnum sp. International Journal of Basic & Applied Sciences, 2011: 11(3), 31-37
Ming Ye, Ruyue Yuan, Tao Qiu,and Jingmin Cai.Extraction, purification and antioxidant activityof intracellular polysaccharides from a strain of Lachnum sp.Advanced Materials Research, 2011, 236-238: 2114-2117
Ye M, Cao SQ, Jiang ST, Pan LJ, Luo SZ, Li XJ. Species diversity of Lachnum (Helotiales, Hyaloscyphaceae) from temperate China. Journal of Zhejiang University SCIENCE B, 2006, 7(1):20-27
Ye M, Zhuang WY. New taxa of Lachnum (Helotiales, Hyaloscyphaceae) from temperate China. Nova Hedwigia, 2003, 76(3-4): 443-450
Ye M, Zhuang WY. New records of Lachnum from China. Mycosystema, 2002, 21(1): 122-124
Zhuang WY, Yu ZH, Zhang YH, Ye M. Some new species and new records of Discomycetes in China. IX. Mycotaxon, 2002, 81: 27-34
葉明, 許慶平, 陳曉, 楊柳, 林英任. Lachmum sp.YM-223胞外黑色素總酚濃度及其抗氧化活性. 菌物學報, 2010，29（4）：608-611
葉明, 陳曉, 朱立, 胡雪芹, 林英任.Plectania YM421黑色素穩定性及其抗氧化活性.菌物學報, 2010，29（2）：254-260
葉明, 劉冬, 譚偉, 胡士明, 劉國慶. 黑麴黴發酵泔水的條件最佳化及效果研究.浙江大學學報(農業與生命科學版), 2010，36（4）：399-404
葉明，李世艷，郝偉偉，楊柳，莊文穎. 金頂側耳胞內多糖提取及其生物活性研究. 菌物學報，2009, 28(4):558-563
葉明，李世艷，楊柳，朱立，林英任. 禾本科粒毛盤菌多糖提取及其抗氧化活性研究. 浙江大學學報，2009，35(2): 153-157
葉明，朱立，譚煒，劉國慶，袁懷波，林英任，莊文穎. 巴西粒毛盤菌黑色素理化性質與結構. 菌物學報，2009, 3: 393-398
葉明，李世艷，張利兵，蔣艷，莊文穎. 盤針孢菌的發酵及其胞外多糖抗氧化活性研究. 微生物學報，2008, 48(10): 1398-1402
葉明，陳輝. 香菇雙單雜交菌株富鐵及其培養條件研究. 食品科學，2007，12: 275-278
葉明，莊文穎. 粒毛盤菌屬種間關係的分子系統學初探. 菌物系統, 2002, 21 (3): 340-345
專利
葉明，沈君子. 從老鷹茶中提取茶多酚的方法,
葉明，許慶平. 一種粒毛盤菌及由其液態發酵製備黑色素的方法
葉明，彭偉. 一種粒毛盤菌胞外多糖單一組分的製備方法
葉明，劉冬. 一種利用泔水發酵生產飼料蛋白的方法
葉明，葉玉娥, 沈君子.一種護齒軟糖及其製備方法
葉明，邱濤. 粒毛盤菌胞外多糖的降脂利肝用途
葉明，陳吳西. 一種粒毛盤菌多糖新的醫藥用途
葉明，劉冬, 葉玉娥.一種富鋅優酪乳發酵劑及富鋅優酪乳的製備方法
葉明，沈君子. 老鷹茶低醇發酵飲料的製備方法
葉明，汪燕. 一種粒毛盤菌黑色素染髮劑及其製備方法
葉明，倪林.一種自銀杏葉中提取高黃酮含量活性物質的方法
葉明，任麗. 山核桃黑豆優酪乳及其製備方法
葉明，陳曉. 一株辛格粒毛盤菌及其液態發酵製備胞內黑色素的方法
葉明，劉冬. 一種老鷹茶優酪乳及其製備方法和用途
葉明，陶濤. 一種高效複合解磷細菌肥料的製備方法
葉明，張蓉. 複合益生菌肉雞飼料添加劑的製備
葉明, 葉玉娥. 一種大豆蜂蜜優酪乳及其製備方法
成果與榮譽
“中國高等真菌遺傳與物種多樣性研究”. 安徽省人民政府授予安徽省自然科學獎三等獎（第一完成人，2003-3-R1）
“香菇雙單雜交遺傳機理研究”. 安徽省高等學校優秀科技成果獎（第一完成人，K2003-3-10-1）
葉明，李軍紅，潘麗華，楊柳，操麗麗，章建國. “工科微生物教學資源創新建設與實踐”. 安徽省優秀教學成果獎, 三等獎, 2010.
葉明，李軍紅，潘麗華，楊柳，操麗麗，章建國. “工科微生物教學資源創新建設與實踐”.合肥工業大學優秀教學成果獎, 二等獎, 2010.
葉明主編. 高等學校“十一五”規劃教材《微生物學實驗技術》，合肥工業大學出版社，2009
葉明主編. 高等學校“十一五”規劃教材《微生物學》, 化學工業出版社，2010
自2004年以來，合肥工業大學教授，先後應邀成為國家科技部863項目評審專家、國家科技進步獎項目評審專家、教育部高等學校優秀科技成果評審專家、國家精品課程項目評審專家、國家自然科學基金項目評審專家；應聘為《微生物學雜誌》、《生物學雜誌》編委、安徽省微生物學會常務理事、安徽省食用菌學會理事、安徽省食品質量安全委員會委員。
