萵苣炒肉片

萵苣炒肉片主要是由萵苣和瘦豬肉為原料所炒成的一道美食。

材料

萵苣450克,瘦豬肉120克,水發木耳15克,鮮湯200克,蔥5克,生薑5克,濕澱粉30克,精鹽、黃酒、味素、芝麻油、精製植物油各適量。

做法

1.將萵苣去皮洗淨,順長剖成兩半,切成薄片。水發木耳泡發洗淨,撕成小片。將蔥、生薑洗淨切成細絲。瘦豬肉切成薄片後加精鹽和少量的濕澱粉抓勻。 2.置炒鍋於火上,放油燒至五成熱時,放入蔥、生薑煸出香味,再加入鮮湯、精鹽、黃酒燒開,分散下入瘦豬肉片劃散烹熟。 3.加入萵苣片、木耳,用濕澱粉勾芡,淋上芝麻油,盛入湯盤即成。

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