萵筍雞片

雞胸脯肉300克，萵筍150克，雞蛋1個，鳳梨100克，紅、綠椒片各50克。 ①將雞胸脯肉洗淨，切成片，加入蛋液、澱粉拌勻上漿；萵筍去皮、洗淨，切菱形片；鳳梨切片，分別用沸水燙—下，撈出備用。 ③鍋中放入底油燒熱，下入蔥花、紅、綠椒片炒香，再放入所有原料翻炒片刻，然後加入調料拌炒均勻，最後用澱粉勾芡，出鍋盛盤即可。

基本信息

• 中文名：萵筍雞片

原料

萵筍雞片

雞胸脯肉300克，萵筍150克，雞蛋1個，鳳梨100克，紅、綠椒片各50克。

調料

蔥花1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，澱粉1/2大匙，植物油500克。

製法

①將雞胸脯肉洗淨，切成片，加入蛋液、澱粉拌勻上漿；萵筍去皮、洗淨，切菱形片；鳳梨切片，分別用沸水燙—下，撈出備用。

②鍋中加入植物油燒熱，下入雞片滑散，撈出瀝油待用。

③鍋中放入底油燒熱，下入蔥花、紅、綠椒片炒香，再放入所有原料翻炒片刻，然後加入調料拌炒均勻，最後用澱粉勾芡，出鍋盛盤即可。