萬三糕

萬三糕

萬三糕是江蘇省傳統特色糕點之一,起源於巨商沈萬三的廚房間,而流傳至現在早就衍生出芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉帶糕、薄荷糕、椒鹽糕、松子糕、香烘糕、千層糕、步步糕等20多種系列糕點。糕片片薄滑糯,入口即化,成為遊客們來周莊的首選旅遊佳品。 香香糯糯的糕點,是周莊的一絕。這有著數百年歷史的周莊萬三糕,早就成了周莊人招待親朋好友的佳品。

品種

萬三糕起源於巨商沈萬三的廚房間,而流傳至現在早就衍生出芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉帶糕、薄荷糕、椒鹽糕、松子糕、香烘糕、千層糕、步步糕等20多種系列糕點。糕片片薄滑糯,入口即化,成為遊客們來周莊的首選旅遊佳品。

來源

茶食現指零食,但原先則是早餐。古代驛站因過路官員急於趕路,以茶水配糕餅點心將就,後起名茶食。而周莊萬三糕的始創歷史,據有關記載推溯,起於元代後期,是由沈萬三家族自己製作、用作沈萬三船隊海上航行時的壓縮食品。

萬三糕用核桃肉、芝麻、花生、松子等配料做成,味美可口,營養又耐飢。沈萬三船隊即使航行至天涯海角,身處遙遠異域,水手、船員們勞作之餘喝茶品糕,這沁人心脾的家鄉美味,嚼在嘴裡,齒頰生香,心與家鄉、親人緊緊相連,精神分外爽快。

明初,沈萬三受朱元璋打擊後,萬三糕一度沉寂。至明宣宗時(1426年—1435年),周莊鄒氏家族開始按沈氏配方繼續生產,並建“公茂茶食作坊”,至今已有近600年歷史。

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