《本草綱目》記載,谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉,對人體十分有益。後經日本、中國、美國專家進一步研究認證,糙米發芽是因為新芽誕生,使糙米中休眠的酶全部活化,把最好的營養儲存於糙米內部,把“死”米變為“活”米,使其營養成分發生變化,高於普通白米的10倍。
發芽糙米中含有植酸、阿魏酸、生育三烯酚、食物纖維、γ-氨基丁酸和鎂、鉀、鈣、鋅等人體能充分吸收和維持健康不可缺少的營養成分,可謂人類21世紀的最佳主食。
⊙萌芽米的營養成分和功效:
γ-氨基丁酸等——預防和治療老年痴呆症;
γ-氨酪酸——有調節血壓、鎮定神經、減肥等功效;
食物纖維——預防和治療便秘、大腸癌,可降低血液中的膽固醇;
肌酸——預防脂肪肝、動脈硬化;
阿魏酸——抵禦活性氧,抑制黑色素生成;
生育三烯酚——抵禦活性氧,保護肌膚,降低血液中的膽固醇;
植酸——抑制活性氧過多及黑色素生成,治療貧血,預防高血壓;
鉀、鈣、鋅、鎂、鐵——預防高血壓、骨質疏鬆、動脈硬化、心臟病和貧血等症狀。
⊙萌芽米食用方法:
1、可直接煮飯、煲粥;
2、按1:2比例與白米混合煮飯,或按個人喜好調配比例;
3、煮飯方法與白米相同。
日本醫生協會推薦《發芽玄米米飯+青魚》為防癌食物組合2011年5月28日《環球時報》第四版,《時尚健康》專欄第2449期發表了該報駐日本記者李珍的署名文章,在介紹萌芽米功效時,描述如下:
“在日本超市、大街上的自動售貨機、24小時表里電燈地方,到處可以看到一種叫玄米茶的飲料。玄米就是我們常說的糙米。在白白的米粒外邊還包裹設一層黃色的皮。日本的玄米茶就是將糙米喝綠茶磨成份調製而成的茶,具有清腸作用,在日本年輕女性中人氣很高。”
“對稻米感情深厚的日本人,近年來還掀起了一種食發芽玄米的熱潮。發芽玄米就是以特定水稻品種的糙米為原料藉助生物活性技術,讓糙米長出0、5至1毫米的幼芽,從而激活糙米中的營養成分。發芽玄米富含初始生命能量是普通白米的20倍。日本人平時做飯時,會將發芽玄米同普通白米放在一起煮,提高飲食質量。日本醫生協會推薦給日本人的食品中,‘發芽玄米米飯+青魚’是很好的防癌食物組合。”
萌芽米稱呼的科學涵義日本把萌芽米稱呼為發芽玄米。中國許多人把它稱謂發芽糙米。而萌芽米的稱謂最貼切。萌芽和發芽是有區別的。萌芽是發芽初始狀態,但也包括了出芽狀態。而我們研究的結果是,糙米在萌芽狀態時,即胚芽萌動到0.5mm至1mm時,糙米內部的全部營養素釋放達到最高峰值。而此時,人類肉眼幾乎看不出發芽。但可以看出胚芽萌動的飽滿狀態。當萌芽達到出芽時,其營養素量反而開始下降。所以,稱萌芽米其科學涵義更準確,更合適。
為什麼說萌芽米營養高出白米20倍? 著名健康食品科普專家鄭暉在《吃在健康來-谷療篇》中指明:“糙米可分解為表皮5%,胚芽3%,胚乳92%。即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%,精米占92%。可是其中所含的營養成份則相反,即維生素、檸檬酸含量在表皮為29%,胚芽為66%,這都在米糠中,而胚乳即精米中只有5%。就是說95%的營養成份在米糠中,只吃精米的人將95%的營養成份都扔掉了。”
這裡是指糙米與白米的營養比較。胚芽只有糙米重量的3%,卻含有64%-66%的營養素,而表皮的營養素為27%-29%,這是被科學界認可的數據。而萌芽米得營養比糙米,還要高出很多。所以說萌芽米比白米營養高出20倍,具有可靠的科學理論根據。
萌芽米——天下食米人21世紀主食提到中國人的主食,我們馬上可以列舉大米、麵粉、玉米、大豆、紅薯、土豆之類,或少數民族地區牛、羊肉等等。既然“民以食為天”,主食當然就是“擎天柱”了。
1999年日本道瑪公司首先推出了芽米商品,並打出了萌芽米——21世紀主食的口號。很快這個口號被日本萌芽米界認可。並為世界各國萌芽米製作商和銷售商所引用。
為什麼提出把萌芽米作為21世紀的主食呢?
理由有三;
第一、萌芽米與大米的原料都是糙米,資源廣泛,垂手可得。
第二、萌芽米營養高出大米20倍。綜合營養指標大大超出目前所有主食。
第三、萌芽米對人體的機能上,幾乎對現代人亞健康問題有著神奇的改善作用。
把萌芽米作為21世紀主食,顯然有他的科學根據。日本是世界各國對萌芽米研究最早,投入最多的國家,1999年至今日本經過12年努力,日本萌芽米年產量達到數萬噸。目前日本的萌芽米的價格平均高出大米一倍多,大多數日本家庭還是算計著購買萌芽米食品。受到市場購買力的限制日本萌芽米的產量沒有達到預期值。但日本人對萌芽米知識的認知率是全球各國最高的,萌芽米對人體健康的益處,在日本幾乎達到家喻戶曉。這也極大鼓勵了日本一些大學、科研機構持續萌芽米功能研發的積極性。
美國、歐洲、中國、韓國、新加坡以及台灣、香港等國家地區的科研工作者近10年來也大量發表萌芽米研發報告。其中對癌症、痴呆症、糖尿病症、心臟病症、過度肥胖、神經失調症的有效預防和調節作用。令全球的科學界吃驚。
把目前的食米轉變為食萌芽米,即使是部分使用萌芽米,就會大大增強人體抵禦現代疾病的能力,大大降低人們醫療成本,大大激活人腦神經,大大提高人體健康指數。根據萌芽米的這些卓越的功能性,日本有人把萌芽米稱之為“神米”,“營養之王”。
相關詞條
-
萌芽山
萌芽山萌芽山位於遼寧省丹東市振興區湯池鎮萌芽村7組,最高峰海拔304.2米,面積222.6345畝。 山上主要樹種為遼東櫟,有一少部分的落葉針松。 萌芽...
-
萌芽香青
萌芽香青(學名:An aphalis surculosa)為菊科香青屬的植物,為中國的特有植物。
-
《米可,GO!》
《米可,GO!》是由梁家榕等主演的一部電視劇,是一個勵志電視劇,於2009年上映。
基本信息 簡介 故事梗概 溝通的技巧 敞開心懷 -
幾米
幾米是一名畫家,出生於1958年,代表作品有《森林裡的秘密》。
幾米檔案 幾米作品 關於幾米 幾米語錄 相關連結 -
米歐·米歐
米歐·米歐(Miou-Miou), 是一名傑出的演員,代表作品主要有:《睡眠科學》、《留下還是放棄》、《豪門誘惑》。擁有出眾的容貌和氣質,具有出色地表演...
人物生平 演員作品 獲獎記錄 -
古典吉他名作演奏指導:萌芽時期到文藝復興時期
薄伽丘(Giovann 伽利略(Galileo 米拉諾(Fran
圖書信息 內容簡介 目錄 -
盧米埃兄弟
盧米埃爾兄弟(les frères Lumière,或 the brothers Lumière),指法國電影先驅奧古斯特·盧米埃爾和路易·盧米埃爾兄弟...
概述 作品分析 發明三色照片製作工藝 發明電影的故事 參考資料 -
攸米行動
攸米行動是個體自願結成民間組織,現為中國社會福利基金會養老事業發展基金項目執行單位。是中國公益慈善組織生力軍。攸米行動堅決擁護國家利益、人民利益,為中華...
攸米行動 攸米行動目標 星光站 公益項目 愛心互助 -
萌芽[法國1993年克勞德·貝里執導電影]
《萌芽》是由克勞德·貝里執導,繆繆、傑拉爾·德帕迪約等主演的劇情片。該片改編自左拉的同名小說。
劇情簡介 演職員表 獲獎記錄 製作發行