菱角鴨腳煲

菱角鴨腳煲是一道以鴨腿為主料加上蓮角，胡蘿蔔，香菇，蒜頭等調味品，老少皆宜的美味的菜。

所屬分類:鴨 老少皆宜 禽類 大眾菜食材：蓮角 胡蘿蔔 香菇 蒜頭 蔥 姜 辣椒
配料：味素
工具: 炒鍋 沙鍋
口味：香
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
菱角鴨腳煲的做法:
1
菱角買了去殼的,回家用刀一個個去掉外皮,婆婆都是用粗鹽去搓洗的,但我覺得那樣皮去得不乾淨,所以就用刀一個個的去。
2
鴨腳洗乾淨,用水焯一下,放薑片去味.
3
香菇用溫水浸軟洗淨.
4
燒熱鍋,下油,爆香蒜末,辣椒,薑片,香菇,把鴨腳倒下去炒香,再下菱角,加幾片胡蘿蔔一起炒,然後下足夠的水燒開,轉沙鍋煲一個鐘頭,下鹽味素調味,灑些蔥末,盛盤就OK了.