華佗丸子

華佗丸子是由神醫華佗用數種名藥與精肉一起製成的一種滋補佳肴，有返老還童的效果。 以後在每次宴席上都有‘華陀丸子’這道菜餚上桌，此菜也成了許都宮廷御膳之瑰寶。 1、絞肉剁細，入蔥末1.料拌均，甩打至有彈性，再分搓成一口大小之丸狀；以中火蒸1小時至肉軟。

概述

華佗丸子是由神醫華佗用數種名藥與精肉一起製成的一種滋補佳肴，有返老還童的效果。傳說當年關羽被迫降曹，因時時牽掛劉備而一夜愁白了頭，曹操就派華陀為他治療，華陀就配製了一種丸子給他吃，使關公的白髮又變為黑髮。曹操知道後非常高興，叫御廚遵法炮製。以後在每次宴席上都有‘華陀丸子’這道菜餚上桌，此菜也成了許都宮廷御膳之瑰寶。

原料

淨驢肉300克，淮山藥（泡軟碾碎）25克，砂仁粉10克，肉蔻粉5克，鹽3克，糯米100克，蔥段15克，薑片10克，料酒25克，花生油750克（約耗75克）。

做法

1、絞肉剁細，入蔥末1.料拌均，甩打至有彈性，再分搓成一口大小之丸狀；以中火蒸1小時至肉軟。2、以2.料勾芡即可