菠菜麵餅

菠菜麵餅

菠菜麵餅是一道小吃,主要食材是麵粉、菠菜,配料是雞蛋、水,調料是食用油、精鹽等,通過小火慢煎的做法而成。

配料

油、水、鹽。

做法

1、麵粉兌上水用攪蛋器打成麵粉糊,把雞蛋打散在麵粉糊里,撒上適量鹽,繼續攪打成雞蛋麵糊。

2、菠菜洗淨去根焯水(動作迅速,水中滴幾滴食用油),略為擠去水分後切成小段,和雞蛋麵糊里一起攪拌勻。平底鍋刷層油,把麵糊鋪攤在上面,用小火慢煎至兩面金黃,內層熟透即可。

註:菠菜里含有大量草酸,做之前最好先焯水去除部分草酸。

營養成分表

營養成分 含量 營養成分 含量
水分 91.8克 蛋白質 2.4克
脂肪 0.5克 碳水化合物 3.1克
粗纖維 0.7克 灰分 1.5克
胡蘿蔔素 3.87毫克 維生素A 487微克
尼克酸 0.6毫克 維生素B1 0.04毫克
72毫克 維生素B2 0.13毫克
熱量 24千卡 維生素B6 0.3毫克
泛酸 0.2毫克 維生素C 39毫克
葉酸 110微克 維生素E 1.74毫克
膳食纖維 1.7克 硫胺素 0.04毫克
53毫克 1.8毫克
502毫克 98.6毫克
0.85毫克 0.97微克
0.1毫克 0.66毫克
34.3毫克 200毫克
核黃素 0.11毫克

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