配料
油、水、鹽。
做法
1、麵粉兌上水用攪蛋器打成麵粉糊,把雞蛋打散在麵粉糊里,撒上適量鹽,繼續攪打成雞蛋麵糊。
2、菠菜洗淨去根焯水(動作迅速,水中滴幾滴食用油),略為擠去水分後切成小段,和雞蛋麵糊里一起攪拌勻。平底鍋刷層油,把麵糊鋪攤在上面,用小火慢煎至兩面金黃,內層熟透即可。
註:菠菜里含有大量草酸,做之前最好先焯水去除部分草酸。
營養成分表
營養成分 | 含量 | 營養成分 | 含量 |
水分 | 91.8克 | 蛋白質 | 2.4克 |
脂肪 | 0.5克 | 碳水化合物 | 3.1克 |
粗纖維 | 0.7克 | 灰分 | 1.5克 |
胡蘿蔔素 | 3.87毫克 | 維生素A | 487微克 |
尼克酸 | 0.6毫克 | 維生素B1 | 0.04毫克 |
鈣 | 72毫克 | 維生素B2 | 0.13毫克 |
熱量 | 24千卡 | 維生素B6 | 0.3毫克 |
泛酸 | 0.2毫克 | 維生素C | 39毫克 |
葉酸 | 110微克 | 維生素E | 1.74毫克 |
膳食纖維 | 1.7克 | 硫胺素 | 0.04毫克 |
磷 | 53毫克 | 鐵 | 1.8毫克 |
鉀 | 502毫克 | 鈉 | 98.6毫克 |
鋅 | 0.85毫克 | 硒 | 0.97微克 |
銅 | 0.1毫克 | 錳 | 0.66毫克 |
鎂 | 34.3毫克 | 氯 | 200毫克 |
核黃素 | 0.11毫克 |