菜品特色
有著“冰洋之王”美譽的挪威三文魚，頗受全球廚師和美食家的青睞。在中國，挪威三文魚以其一流的質量、細膩的口感和穩固的品質成為製作刺身的上上之選，同時也被用作一些傳統中式菜餚的創新食材。其獨到的口感和誘人的色澤是烹製美食的基礎，這可以為廚師提供信心，並刺激消費者的感官。全世界——同樣也包括中國，廚師們發現挪威三文魚很容易和本土風味及技法融為一體，同時還能引入嶄新的風味和特色。
挪威三文魚在全球烹飪界都頗具盛名，出口到了全球100多個國家，成為了挪威最著名的“居民”。挪威三文魚在各式烹飪風格中占據舉足輕重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹飪。尤其在日式烹飪中，極為重視海產的品質，而挪威三文魚則成了製作壽司和刺身的首選。
沒有比挪威三文魚更適合生吃的產品了，因為挪威三文魚養殖於實施嚴格控制的衛生環境中，生吃是絕對安全的。
挪威三文魚多樣的用途和鮮美的品質使其在眾多廚師中頗受歡迎。自其被從水中捕獲開始，供應就是全年不斷檔的。經過衛生的加工和包裝之後，挪威三文魚只需三天就可運抵中國市場。而三天前，它們還在挪威冰冷純淨的海水中游弋呢。
做法
每個人都可以烹飪挪威三文魚，簡單易行！
如圖表所示，三文魚的不同部位適用於不同菜品和烹飪風格。
大多數超市可以依據你的需要切割挪威三文魚，不論是做刺身還是熟吃的。
如果你打算自己切割三文魚，需要從相反的方向，沿魚肉的白色脂肪層切割，這樣看起來會非常漂亮。
挪威三文魚烹飪至外面熟透，而內部仍保持橙紅色時，口感最為鮮嫩。一些廚師偏向將三文魚烹製到七成熟，還有一些則喜歡將其烹製到九成熟。
挪威三文魚·
圖表標籤
· 魚頭：適於做湯，清蒸或油炸亦適口。
· 魚排：用平鍋煎最佳。
· 魚尾：火鍋、煲湯或者清蒸為佳。
· 魚骨：用來熬湯可以更加鮮美。
· 魚鰭：使湯更加爽口並具甜味口感。
· 魚片：適於做刺身；同樣適於煎、炒。
· 魚皮：適於油炸，是孩子的最愛。
煎、烤、煮、炸……哪個部分最合適：
挪威三文魚三文魚塊
挪威三文魚炒、炸、烹、烤 三文魚皮
炸、煲湯
·
挪威三文魚三文魚頭
挪威三文魚蒸、煮、烤 三文魚排
煎、烤、蒸、煮
挪威三文魚三文魚柳
刺身、壽司
挑選和儲藏挪威三文魚的技巧：
海產必須新鮮，才會味美可口，而配合適當的包裝，更是健康、安全飲食的一大保證。
如何選購新鮮的挪威三文魚？
挪威三文魚·
*魚肉色澤鮮明。
· *肉質堅挺，不含血跡或瘀痕。
· *魚皮光滑，不渾濁。
· *新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。
· * 魚眼剔透，腮呈鮮紅色。
如何儲藏和解凍三文魚：
新鮮三文魚應貯存於攝氏0至4度。
· 冷凍三文魚需要儲存在攝氏零下18度的冰櫃內。
· 烹飪之前，將冷凍三文魚放置在冷藏箱內使其緩慢解凍，切不可用熱水解凍。
營養價值
挪威三文魚，在所有魚類中omega-3含量最高，每100克魚肉中約含2.7克，這使得它成為世界上最健康的魚類。Omega-3脂肪酸可以通過抑制炎症和滋潤皮膚等方式預防皺紋，同時還能起到控制體重的作用。
挪威三文魚中維生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高，它還是補充鈣，鋅，鎂和磷的好來源，同時還含有其它可促進皮膚健康，提升肌膚美麗度的營養元素，如乙醯膽鹼、蝦青素、優質蛋白和硒。每100克中，挪威三文魚含有18.4克蛋白質和19.8克胺基酸。維生素D對皮膚大有好處，它有助於保持皮膚的鮮嫩，促進外表更健康。優質蛋白通過提供構建和維持這些組織所必須的高品質蛋白質，保證皮膚、頭髮和指甲看起來更健康。B族維生素能夠幫助頭髮亮澤。三文魚對心腦血管疾病也有一定的預防作用，同時有助於眼睛與大腦的發育。
產地
挪威三文魚挪威是一個自然風景秀麗的國家：數以千計的島嶼點綴著海岸線，水冰冷而乾淨，曾是歐洲最高的山峰和山脈現已投入海洋的深處，創造出難以置信的海灣，使得挪威的風景異乎尋常地迷人。挪威的獨特之處並不僅僅在於其美麗的自然風景：其獨特的地理自然環境還是盛產優質魚群的理想場所。挪威的釣魚傳統從維京時代就已經開始，釣魚古老的技術流傳至今，已發展的越來越高科技化，但是人們從來沒有改變對周圍環境的保護意識。
談起挪威就聯想到海產真是不足為奇。廣受歡迎的品種包括挪威三文魚，白比目魚，真鱈，帝王蟹，鯖魚，鯡魚等等。挪威向大約150個國家出口海產品，一年365天，挪威為世界各地的餐桌供應2700萬份海產。
